一.实习基本情况

学校认真贯彻落实《职业学校学生实习管理规定》和《职  业学校专业（类）岗位 实习标准》等文件要求， 进行学校 实习自查工作，特别加强实习安全检查，保证实习顺利进行。

2024 年 6 月 11 日召开全体实习指导教师例会，逐条梳理安全事项，布置实习安全自查工作，检查项目涵盖是否收费、岗位安全、住宿安全、交通安全、网络防诈骗安全、防溺水安全教育等，严格按照实习管理规定一个严禁，27个 不得的项目逐项落实。严格按照文件精神，深入企业岗位、宿舍和工作环境进行安全检查，暂时没有发现安全隐患。

我校2023-2024年合作企业42家，市北区2家，市南区 15 家，李沧区 5 家，城阳区 3 家，西海岸新区 10 家，崂山区5家，即墨区1家，胶州市1家，全部位于正规十大网赌网站区周边，没有跨省安排实习。学校上半年实习生数121人，下半年实习生数172人，企业全部签订实习协议，工作条件、住宿条件、工作岗位内容、实习待遇等均做了明确的规定；全部实习生持健康证上岗，企业为学生购买了雇主责任险；学校进行严格统一的实习管理，无任何乱收费现象。学校严格依据法律和合同以及实习协议做好管理工作，切实保障实习生权益，保证实习安全有序进行。二.实习自查工作落实情况

（一）制定实习安全工作方案，规范实习分配

1、成立实习安全组织机构

学校成立以校长为组长的实习安全工作领导小组，分管副校长任副组长，实习培训处主任、教务员、实习指导教师为组员。校长总体负责，副校长具体分管，实习培训处负责具体实施，对实习安全工作进行统一组织、协调、指导和监控。实习各项任务落实到具体的部门、责任到人。

2、制定实习安全工作方案，工作流程化

学校制定岗位实习分配工作方案，内容包括指导思想、岗位实习的目的与任务、岗位实习的组织领导、岗位实习专业及人数、实习分配具体安排步骤、成绩考核的方式与成绩评定、实习指导教师职责及考核办法等几个方面的内容。学校按照流程进行岗位实习安排：考察实习实训企业——签订 校企合作协议——企业提报需求计划——学生准备自荐信

——举行供需洽谈会——召开高三学生家长动员会——学生填报实习志愿——学校实习分配工作小组按照学生的综

合评定成绩进行实习分配——学生进行岗前培训（包括岗位要求、心理准备、安全教育等）——企业对学生进行不少于24小时的教育安全培训——学生进入企业进行实习或实训。

(二)精心组织和实施实习管理全过程

1.实习前培训：学生进入岗位实习之前，学校、企业采取多种形式对学生进行岗前安全培训。

（1）实习指导课安全培训

学校实习指导教师从职业道德、理想信念教育、百年党史教育，实习管理规定解读，实习期间的岗位安全，学生在岗位实习期间的案例分析等方面，为学生开设《实习岗前指导课》，让学生了解实习的意义、内容，明确实习教学的三大目标：一是学会做人；二是提高专业操作技能水平；三是磨练意志。帮助学生做好四个转变,即：心态的转变、身份的转变、环境的转变、职责的转变。

（2）实习前学生和家长动员会

在动员会上，学校详细讲解青岛烹饪学校实习管理规定，其中以大量的案例讲解岗位安全、交通安全、防溺水安全、住宿安全、网络防诈骗、禁毒安全等。学校为了保证学生的实习安全，根据正规十大网赌网站教育局中等职业学校学生实习管理办法的规定，在学生上岗之前，学校、实习企业、学生、家长四方签订实习协议、安全协议，学校制定实习学生安全紧急预案，从制度上进行约束。公布学校实习管理监督电话，畅通沟通和监督渠道。

（3）学校给企业下发《关于学生实习期间工作安全的告知书》，明确企业应当加强实习学生安全意识的教育，必须对实习学生进行岗前安全生产教育和培训，培训时间不得少于24学时，保证实习学生具备必要的安全生产知识和自我保护能力，掌握本岗位的安全操作技能。未经安全生产教育和培训或培训不合格的实习学生，不得上岗作业。企业不得安排学生从事具有操作危险隐患的工作，学生有权拒绝执行企业及其管理人员漠视学生人身安全和健康的工作安排或行为。

2、实习期间多方位、全过程管理

（1）实习例会制

每周召开实习例会。分管副校长、实习主任、实习指导教师、教务员参加。领导提要求，老师汇报检查实习情况，遇到问题，共同协商解决。

（2）教师全过程管理

除实习生自主管理外，校企双方采用“日周月年”全网形式共同管理实习学生。实习指导教师做好“四个一”：即每天要联系学生、企业，做好工作日志的记录，企业师傅每天要配合学校实习指导教师工作的同时，还要掌握学生的即时实习情况，确保发现问题能及时向学校反馈；一个周内必须到实习岗位实地了解并检查学生工作情况，每周填写一周情况汇报表、召开实习指导教师工作例会，不定期地邀请企业专职实习指导教师参加；每月举行一次由学校、实习单位和实习生三方参加的实习例会，每次例会都会涉及到安全方面的讲解。

（3）家校携手，共同参与

实习指导教师利用新媒体手段建立与家长、学生沟通的渠道，定时到企业了解学生的工作、生活、心理状态，随时解决学生实习过程中的突发事件。

实习指导教师在企业每月举行一次由学校、实习单位和实习生三方参加的实习例会，有条件的邀请学生家长参加。让家长了解学生岗位环境、工作职责、安全设施、企业人文氛围，加强家校企三方联系，做好沟通协调合作，共同参与到实习管理中。

（4）监控过程：在管理过程中，安排专人通过定期走访学生和企业、电话回访、问卷调查、收取报表等形式，对实习指导教师及企业师傅的管理工作进行监督检查，在每周实习指导教师例会上及时反馈，弥补不足，完善管理工作。

（5）评价过程：教师的评价是由学校考核工作小组，依据《实习指导教师考核办法》，结合岗位职责，对老师全年实习指导工作的考核、评价；学生的考核评价分实习目标达标情况考核和学生实习表现量化考核两部分，实施学生自评和学校、企业、家长多元评价办法，评定学生实习成绩。学生在实习期间的评价与考核成绩，作为评优和毕 业推荐的参考依据。

三. 加强实习管理，锐意创新发展

由于学校多年对实习管理工作的重视，学校被评为全国实习管理工作50强，山东省唯一家中职学校。2022年在海南召开的案例分享工作中做为中职学校代表做了典型发言，提出了“七化”实习闭环管理，即上文中展开的管理过程，无缝管理实习。2023年到2024年，我们加强实习管理，不断创新发展，保证实习工作既稳妥又不断与时俱进：

（一） 深化校企合作，助推产教融合

19家企业的厨师长、主管在14周的时间里，分别进入高二年级两个班开展中餐专业课模块化教学。海景花园酒店和山港凯悦酒店分别冠名并赞助了校技能大赛奖品、体育节奖品，并有18家企业也积极提供奖品支持，企业的行政总厨和部门经理担任了校赛评委。有42家企业入校举办了“企业文化”专场展示。企业推荐优秀毕业生入校开展职业生涯宣讲两次。与凯悦集团（山港凯悦酒店）、酒店管理职业技术学院开展“三联对接+双体协同”集团化联盟人才培养模式探索实践工作，成功举办了签约仪式，选拔学生到酒店管理学院观摩双选会、座谈会和大学探校活动。

（二）聚焦实习管理关键环节，完善保障措施

   岗位实习常态管理工作，梳理出“实习企业动态管理”、“工作流程标准化”、“关注心理健康”等关键环节。

1.对实习企业进行动态管理，本学期淘汰管理不达标企业4家，并新考察了4家企业进行合作。

2.在实习管理育人模式上，我们引入了活页式实习检查记录本，丰富实习检查项目。制定了实习管理SOP共5项，使工作项目有标准可循。

3.家校社企协同，助力实习生“心”成长。2024年的实习前动员会、实习指导课和家长会上，心理课教师、实习指导教师从转换心态积极融入企业文化、主动沟通协调等方面，通过典型案例分析、可行性解决方法与建议几个角度对学生、家长进行辅导。进入实习企业后，1月份，学校心理教师、国家二级心理咨询师袁莉莉在海尔洲际酒店、山港凯悦酒店、颐中皇冠假日酒店给学生做了《实习初期应该掌握的三种稀缺能力》的讲座，家长代表也列席参加；2月份，实习指导教师、三级心理咨询师刘同程来到黄岛喜来登等酒店，结合学生在经历了初入职场调整期出现的典型问题，以及如何更加积极地面对后期的实习工作进行了深入的交流。4月，为了掌握实习生心理健康基本情况，组织全体实习生返校进行了心理健康筛查。对筛查结果的重点问题积极与企业沟通、交流。全国学生心理健康宣传教育月里，5月25 日，邀请学校心理健康教育副校长田芳到中心假日酒店与实习生、企业师傅和企业管理层一起做了《探索‘心’世界， 提升‘心’能力》的情绪管理讲座交流活动。

四.主要困难与问题

2024年餐饮行业整体受经济大环境影响，整体客源量有所减少，酒店的生意不同程度有所下滑，合作企业对于实习生的需求量减少，造成学校可分配数量的减少；此外，部分合作企业同样与市内外同类专业的职业学校，特别是高职院校有实习合作，也导致学校实习生需求量下跌。

五.总结与整改

无

镜像网站程序 泛域名镜像 YES镜站站群引擎 镜像精灵 网页镜像工具 站点克隆软件 批量镜像网站 泛域名镜像 镜像精灵 >网站地图-sitemap

扫一扫在手机打开当前页