学校多年来高度重视学生实习管理工作，认真执行《职业学校学生实习管理规定》、《职业学校专业(类)岗位实习标准》等文件要求。学校成立实习工作领导小组，由学校校长、分管副校长、实习处主任和全体实习指导教师共同组成，统一进行实习相关工作，并且加大了实习检查力度，检查项目涵盖是否收费、岗位安全、住宿安全、交通安全、网络防诈骗安全、防溺水安全等，保证学生实习安全有序规范开展。

本学期实习生共 122人（其中中餐烹饪与营养膳食36人，高星级饭店运营与管理专业10人，西餐烹饪专业26人，中西面点专业50人），进行合作的企业44家，均在十大正规赌官方网页版地区，没有跨省合作企业，为学生实习提供了有力的保障。

一．加强校企合作，在实习期间全程合作管理

校企双方签订规范的校企合作协议和校外实习基地协议，并共同完善《实习指导教师考核办法》《青岛烹饪职业学校高三实习生管理规定》、《实习生考核办法》等学校实习管理制度；学生每人发放《实习生手册》包括实习须知、管理规定、实习计划、实习课题、实习日志、考核方案、安全制度安全应急预案等一系列规章细则；同时学校对企业下发《青岛烹饪职业学校关于学生实习期间的安全告知书》、《青岛烹饪职业学校实习单位安全自查表》、《学生岗位实习专业技能教学计划》、《青岛烹饪职业学校校企合作单位实习生入职培训告知书》，对企业对学生的岗前培训、安全自查、教学计划等方面严格把关，共同制定实习计划和方案，与岗位实习标准相符合。

实习单位与学校签订的协议，以及企业考察报告、企业规模、企业资质、企业联系人等相关信息全部完整地上传到山东省职业学校实习管理平台上。实习指导教师在企业查岗、召开实习例会、学生的信息等也一并上传，做到整个实习全程管理，全程监督。

二.加强家校联系，规范有序组织学生实习

学校企业家长学生签订了《职业学校学生岗位实习三方协议》、《安全协议》、《走读生家长承诺书》；给全体实习生家长发放《家长一封信》等材料，形成比较完善的管理制度体系，就工作岗位、工作时间等内容做了明确规定，保证学生实习权益；实习前召开实习生专题家长会和班级家长会，解读实习分配政策、增进家长对学校实习管理工作的了解，保证实习有序进行。

在实习管理中，我校秉承国家对职业教育的规定中的精神，探索“新七化”实习管理模式。这个模式包括组织领导责任化、实习企业严选化、实习工作制度化、实习指导专业化、实习过程流程化、实习育人多元化、考核管理常态化，有效的推进了实习教学与管理工作，确保学生岗位实习的安全和质量。

三.加强实习期间安全管理

我校严格按照学校制定的各项实习安全管理制度，有计划、有步骤地组织和安排学生实施各项实习安排及管理工作，对学生实习实训管理工作中可能出现的问题进行研判，分析其原因，制定各项应急处置预案，做好突发事件和重大风险管控。

 1.实习前学校重点摸排各实习单位是否存在乱收费和单独收费等问题作为底线管理，一经发现，立即终止合作，最大程度保护学生的合法权益，多年来，没有发现实习单位以任何借口收取学生费用。

2.实习前培训过程：学生进入岗位实习之前，学校与企业联合，采取多种形式对学生进行岗前安全培训。

（1）实习指导课安全培训

学校实习指导教师从职业道德、理想信念、百年党史教育，实习管理规定解读，实习期间的岗位安全，学生在岗位实习期间的案例分析等方面，为学生开设《实习岗前指导课》，让学生了解实习的意义、内容，明确实习教学的三大目标：一是学会做人；二是提高专业操作技能水平；三是磨练意志。帮助学生做好四个转变,即：心态的转变、身份的转变、环境的转变、职责的转变。

（2）实习前学生和家长动员会

在动员会上，学校详细讲解青岛烹饪学校实习管理规定，其中以大量的案例讲解岗位安全、交通安全、防溺水安全、住宿安全、网络防诈骗、禁毒安全等。学校为了保证学生的实习安全，根据十大正规赌官方网页版教育局中等职业学校学生实习管理办法的规定，在学生上岗之前，学校、实习企业、学生及家长三方签订实习协议、安全协议，学校制定实习学生安全紧急预案，从制度上进行约束。公布学校实习管理监督电话，畅通沟通和监督渠道；对违规行为及时查证和规范处理。

（3）在学生实习前，学校给企业下发《关于学生实习期间工作安全的告知书》，明确企业应当加强实习学生安全意识的教育，必须对实习学生进行岗前安全生产教育和培训，培训时间不得少于24学时，保证实习学生具备必要的安全生产知识和自我保护能力，掌握本岗位的安全操作技能。未经安全生产教育和培训或培训不合格的实习学生，不得上岗作业。企业不得安排学生从事具有操作危险隐患的工作，学生有权拒绝执行企业及其管理人员漠视学生人身安全和健康的工作安排或行为。

四.做好实习生考核工作，加强日常实习管理教育

学校安排实习指导老师每两周到企业看望学生一次，每个月召开月例会、每季度进行季度考核、实习结束对学生进行论文答辩、实习成果汇报，每月实习生和企业对实习指导教师进行问卷考核。

实习指导教师利用每周实习例会到企业、到实习生岗位，见人力、见师傅，通过交谈，了解并解决实习学生碰上的困难。每一次入企都对学生常叮嘱、每月月例会重点讲对学生进行安全教育，如疫情防控、防溺水、防诈骗、交通安全、岗位操作规范、住宿安全等安全教育与管理，妥善处理安全事故，为学生实习做好保障工作。

五．进一步强化实习的教学功能,争取企业参与学校教育

职业学校学生实习是教育教学的基本环节和核心部分，强化实习的教学功能，是培养和增强学生的社会责任感、创新精神和实践能力，提高技术技能人才培养质量的内在要求。同时企业也不仅仅是培训实习生上岗实习,他们也同样承担着教育实习生的任务。我校将继续探索企业导师育人模式，充分发挥企业导师的岗位教学作用，通过企业文化进校园和企业拜师等传统合作项目,传承工匠精神，加强实习生的职业道德、职业理想、职业生涯规划教育，宣传企业文化，传授最前沿的烹饪技艺和市场密切接轨。

六.存在问题：无

青岛烹饪职业学校

2023年10月10日

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